- препарат пектолических ферментов с большим количеством вспомогательных веществ
- улучшает выход самотека при первом прессовании (белое и розовое)
- сокращает время и количество циклов прессования
- улучшает осветление и фильтруемость сусла
Дозировка: 2-5 г/100 кг винограда
Эффект использования LAFAZYM PRESS, специального фермента для контакта с кожицей, в сравнении с не использованием ферментов. Светло-серый цвет представляет сусло-самотек, темно-серый - сусло первого пресования и зеленый - после последнего пресования. Очевидно, что помимо существенной экономии времени, повышается качество сусла-самотека, в сочетании с уменьшением количества низкокачественного прессового сусла.
Дозировка: 2-5 г/100 кг винограда